Shiitake – dalekowschodni cud natury | The Green Woodpecker Trill

Dołącz do nas na Facebooku i Instagramie

Shiitake – dalekowschodni cud natury

12.01.2018
w kategorii: 
Suszone grzyby Shiitake The Green Woodpecker Trill

Shiitake – dalekowschodni cud natury

Odzyskasz wigor, wzmocnisz system odpornościowy, zwalczysz stres, pozbędziesz się problemów seksualnych i zatrzymasz proces starzenia się! Czy to nie za dużo obietnic jak na jeden mały grzybek? Okazuje się, że można wymienić ich jeszcze więcej… A na koniec dorzucić jeszcze sporą garść atutów kulinarnych.

Skąd pochodzą?
To najstarsze grzyby uprawiane przez człowieka. Występują dziko w Azji Wschodniej, Japonii, Chinach oraz na Półwyspie Indochińskim. Rosną na martwym drewnie liściastym. Uprawia się je również w szklarniach lub na świeżym powietrzu. Dziś hodowane są na całym świecie.
Co właściwie oznacza „Shiitake”?
Nazwa wywodzi się z języka japońskiego. „Shii” oznacza drzewa, na których rosną w swoich naturalnych warunkach a „Ta-ké” - grzyb. W Polsce można spotkać dwie nazwy: „twardnik japoński” lub „twardziak jadalny”.

Jak smakują?
Są bardzo intensywne i lekko kwaskowate. A to za sprawą siarki i lentinianu. Specyficzne doznania mają swoje źródło również w dużej ilości umami. To tzw. „piąty smak” definiowany jako pełny, mięsisty i głęboki.

Jak wyglądają?
Mają brązowe podkręcane kapelusze i jasnoczerwonobrązowe nóżki. Posiadają biały miąższ i niezwykle intensywny aromat. Są bardzo kruche i nadają się do jedzenia nawet na surowo. Jedynie nóżki są twarde, dlatego też przed przyrządzaniem najczęściej się je odcina.

Skąd tak duża popularność?
Shiitake polecane są zarówno przez szefów kuchni jak i lekarzy! Grzyb ten urósł do rangi sensacji gdy naukowcy dokonali dwóch odkryć – wyodrębnili lentinian, udowodniając właściwości antynowotworowe oraz odkryli fitocydy grzybowe zdolne do walki nawet z takimi wirusami jak HIV! Shiiitake stało się obiektem badań klinicznych w Europie, Ameryce, Rosji i na Dalekim Wschodzie.

Co zawierają?
Poza wspomnianym lentinianem oraz fitocydami, grzyby te są źródłem takich składników jak: łatwo przyswajalne białko, błonnik, witaminy (A, z grupy B, D, E, C, K) i minerały (potas, cynk, magnez, fosfor, sód, żelazo). Ważnym składnikiem jest w nich również eritadenina, która obniża poziom cholesterolu (LDL).

Co możemy z nich przyrządzić?
Przede wszystkim możemy je jeść na surowo. Kapelusze Shiitake najczęściej przyrządza się jak kanie - przyprawia, obtacza w jajku, bułce tartej i smaży na złoty kolor.
Grzyby te nie tracą na swojej wartości kulinarnej również w formie suszonej. Po namoczeniu w ciepłej wodzie odzyskują swój kształt i konsystencję.
Pasują do wszelkich dań kuchni azjatyckiej. Łączą się idealnie z ryżem i makaronem. Świetnie nadają się zup, sosów, sałatek i potraw warzywnych. Można również przygotować z nich bulion lub zamarynować.

W czym pomagają?
Warto wiedzieć, że w tradycyjnej medycynie Dalekiego Wschodu o Shiitake mówi się „eliksir życia”. Jak donoszą naukowcy, włączenie ich do codziennego jadłospisu wzmocni system odpornościowy organizmu.
W Japonii Shiitake jest oficjalnie uznany za suplement wspomagający leczenie oraz zapobieganie chorobom nowotworowym. Grzyby te stosowane są również do leczenia m.in. chorób serca, otyłości, osteoporozy, wysokiego ciśnienia, guzów, zmęczenia, infekcji bakteryjnych, problemów seksualnych oraz problemów powodowanych starzeniem się.

Czy suszone Shiitake tracą na wartości?
Wszystko zależy od procesu suszenia. Jeśli grzyby suszone są strumieniem ciepłego powietrza, pozostaje w nich to, co najlepsze: witaminy i składniki odżywcze. Suszenie usuwa tylko wodę. Warte uwagi są wartości odżywcze suszonych Shiitake. W 100 g produktu odnajdziemy 75 węglowodanów, 11g błonnika, 2g cukrów prostych, 10g białka i tylko 1g tłuszczu.
W Polsce najczęściej możemy spotkać Shiitake właśnie w postaci suszonej. Taki produkt znajdziesz w naszym sklepie

Zostań z nami i rzuć okiem na inne artykuły!

Sushi z Risotto? To możliwe! Spróbuj z produktami od Woodpeckera.

Polacy kochają smak sushi! Zrobiliśmy więc mały eksperyment kulinarny, który udowodnił, że nasze risotto może być ciekawą wariacją tego japońskiego specjału. Smacznego!

w kategorii:
Woodpecker poleca grzyby w diecie wegetariańskiej i wegańskiej

Przez lata utarło się popularne przekonanie, że grzyby nie mają wielu wartości odżywczych i że jedyne co je wyróżnia to walory smakowe. Teraz wiemy już, że grzyby są bogactwem składników mineralnych i witamin. Są szczególnie cenione w diecie wegetariańskiej i wegańskiej.

w kategorii:
Dania instant i dania gotowe w dwie minuty. Woodpecker wyjaśnia co jest w składzie szybkich dań.

Dwie minuty i gotowe! Gotowe ale czy zdrowe? Postanowiliśmy bliżej przyjrzeć się popularnym szybkim daniom, gotowym w kilka minut. Na co powinniśmy zwrócić uwagę przy wyborze produktów w sklepie?

w kategorii:
Kaszotto i risotto marki Woodpecker dostępne w sklepach Lidl

Już od 11 kwietnia produkty The Green Woodpecker Trill będzie można kupić w każdym Lidlu! Nasze kaszotta i risotta z grzybami to dania najwyższej jakości, produkowane w Wielkopolsce przez polskiego producenta. W ich składzie znajdziecie: kaszę, ryż, grzyby, warzywa i… to wszystko!

w kategorii:
W programie Czas na Wege, Paulina Sykut Jeżyna przygotowuje kaszotto od Woodpeckera - w

Dania z grzybami The Green Woodpecker Trill zostały wykorzystane do przygotowania posiłku w programie Czas na Wege, którego gościem była Paulina Sykut-Jeżyna. Zobacz jaką potrawę przygotowała dziennikarka i prezenterka telewizyjna i przekonaj się czy nasze produkty przypadły jej do gustu. ;-)

w kategorii: